ВЫСТАВКА «БЕГ ВРЕМЕНИ. ВРЕМЯ ПИТЬ ЧАЙ»
Выставка-путешествие из ХХI века в ХIХ из фондов Пушкинского Заповедника

Проект «Бег времени» предполагает серию выставок, рассказывающих о культуре и традициях усадебного быта ХIХ-го – пушкинского – века, а также о давно забытых вещах, память о которых хранят музейные экспозиции и фонды. Повседневная жизнь в дворянской усадьбе зачастую текла малоинтересно и неспешно, хотя давала помещику душевный покой и физическое здоровье. Основу этой жизни составляли естественные радости – еда, питье, прогулки, развлечения. Первая выставка данного проекта «Бег времени. Время пить чай» рассказывает о культуре чаепития в провинциальной дворянской усадьбе.

«Выдумка чая прекрасная вещь во всяком случае; в семействе чай сближает родных и дает отдых от домашних забот; в тех обществах, где этикет не изгнал еще из гостиных самоваров и не похитил у хозяйки права разливать чай, гости садятся теснее около чайного столика; нечто общее направляет умы к общей беседе; кажется, что кипящий напиток согревает сердца, располагает к веселости и откровенности...», - размышлял писатель, критик, декабрист Н. А. Бестужев.

Сегодня для нас чай – обычный продукт, который можно приобрести в каждом магазине. Но в ХIХ-м веке к нему относились с большим почтением.

Провинциальная жизнь дворян в имении протекала, как сказано, неторопливо: монотонный день перетекал от завтрака к обеду, от обеда к ужину, а между ними закуски, десерты, чай и кофе. Неслучайно А. С. Пушкин в черновике III главы романа «Евгений Онегин» напишет: «В деревне день есть цепь обеда».

Мемуарная литература содержит огромное количество описаний чайного стола, который имел важное значение в жизни дворянства. Из мемуарных источников мы узнаем о ценности чая, который привозили из Китая, в дворянской среде начала XIX века. П. П. Соколов, сын живописца П. Ф. Соколова, вспоминал: «Чай тогда только что начинал входить в употребление, и лишь у очень богатых людей его подавали гостям. Цыбик прекрасного чаю был подарком незаурядным». Е. П. Квашнина-Самарина отмечает в своем дневнике: «Рассыпали цыбик чаю, присланный от Якова Ларионова, заплачен 525 р. Вышло из оного 57 фунтов чаю, пришелся фунт по 9 руб. 23 коп. …положен в комоде в спальне» (1818 г., январь, 21). А в приходно-расходных книгах Тригорского за 1853 – 1855 гг. находим цену за фунт чая – 4 руб.30 коп., там же запись: «за самовар отдано – 4 руб.».

Торговля чаем, изобретение специальных приспособлений для его приготовления и производство чайной посуды превратились в целую индустрию. Напиток требовал специальных аксессуаров: тончайшие фарфоровые чайники, чашки, блюдца, серебряные сервизы, элегантные чайные столики и подносы. Первоначально воду для чая кипятили в больших медных чайниках, но уже в конце ХVIII века в России появляются самовары. Сложно представить чаепитие в дворянской усадьбе без самовара. Он был символом домашнего уюта и гостеприимства. «Самовар кипит, уходить не велит» – говорит русская пословица. В «Словаре языка Пушкина» слово «самовар» употребляется 16 раз. В коллекции Пушкинского Заповедника хранится 19 самоваров, 11 из них представлены на выставке.

К чаю подавали варенье, сливки, кренделя, печенье. Сахар в помещичьей среде был большой редкостью и потому особо ценился. В русской традиции было пить чай одновременно с едой и сладостями. А. П. Керн вспоминает о завтраке в Берново: «Нам подавали кофе, чай, яйца, хлеб с маслом и мед».

Чай пили как в столовой, так и в гостиной, а при хорошей погоде – на воздухе: «Жары здесь были точно как у вас, но сейчас мы уже не задыхаемся, погода великолепная, вчера я тотчас после обеда пошла в Тригорское, где мы пили чай в саду под каштанами» (9 сентября 1834 г., Михайловское. Надежда Осиповна Пушкина дочери Ольге).

Из писем А. С. Пушкина и воспоминаний его современников мы узнаём, что, по петербургской привычке, поэт чаю предпочитал кофе, хотя этот напиток и не имел еще широкого распространения: «Просыпаюсь в семь часов, пью кофей и лежу до трех часов» (Пушкин - жене, 30 октября 1833 г.). «...когда хотелось пить, ему [Пушкину] подавали ... прохладительного кофию черного...» (А. О. Смирнова-Россет «Автобиографические записки»). Но уж точно и в чае он хорошо разбирался («Пушкин любил чай и пил его помногу» (В. А. Нащокина. Рассказы о Пушкине).

Знакомство с миром русской усадьбы I-й пол. ХIХ в. немыслимо без пушкинских произведений. И если в произведениях Пушкина слова «кофе» и «кофей» («кофий») встречаются около двадцати раз, то «чай» - почти сто (!). Где-то о чаепитиях упоминается вскользь, где-то они служат фоном для отдельных сюжетов или же передают настроения героев: «...Живу в глухой деревне и разливаю чай, как Клариса Гарлов» («Роман в письмах»). «Адриян, сидя под окном и выпивая седьмую чашку чая, по своему обыкновению был погружен в печальные размышления» («Гробовщик»). «...время прошло незаметно, начало смеркаться. Князь под предлогом свежести и росы спешил возвратиться домой; самовар их ожидал» («Дубровский»). По написании повести «Гробовщик» перо поэта изобразило немца-сапожника и главного героя повести, вкушающих чай из стоящего на столе самовара.

Выставка открыта с 2 января по 1 ноября 2016 года в Научно-культурном центре
Время работы: ежедневно с 10.00 до 17.00 (выходной - понедельник, вторник)

Время работы: с 2 по 9 января с 17.00 до 19.00

Виртуальная прогулка по выставке